Тартін та вологе тісто. Холодна ферментація

PalyanytsyaBread

Тартін та вологе тісто. Холодна ферментація
Price:
Lesson: 14
Language: Ukrainian
Get access
Вологе тісто
Пшеничний хліб

Course program

Чат підтримки Телеграм та розкладки для МК
Автоліз тіста на тартін
Заміс тіста на тартін
Складання тіста на тартін
Автоліз для тіста з оливковою олією (базове вологе тісто). Ламінувіання тіста на тартін
Заміс тіста з оливковою олією.
Передформовка тіста на тартін
Формовка тартіну
Про ступінь розстойки та виброженості тіста.
Тартін, надріз та випічка
Ріжемо Тартін. Формовка фокаччі, чабатти, хлібу. Випічка фокаччі.
Випічка чабатти
Тісто з оливковою олією. Випічка хлібу.
Тісто з оливковою олією. Готуємо піцу, ріжемо хліб. Фінал МК