Тартін та вологе тісто. Холодна ферментація

PalyanytsyaBread
Чат підтримки Телеграм та розкладки для МК
Автоліз тіста на тартін
Заміс тіста на тартін
Складання тіста на тартін
Автоліз для тіста з оливковою олією (базове вологе тісто). Ламінувіання тіста на тартін
Заміс тіста з оливковою олією.
Передформовка тіста на тартін
Формовка тартіну
Про ступінь розстойки та виброженості тіста.
Тартін, надріз та випічка
Ріжемо Тартін. Формовка фокаччі, чабатти, хлібу. Випічка фокаччі.
Випічка чабатти
Тісто з оливковою олією. Випічка хлібу.
Тісто з оливковою олією. Готуємо піцу, ріжемо хліб. Фінал МК