Error!
Please enable JavaScript in your browser
PalyanytsyaBread
Přihlásit se
Білий хліб на заквасці
PalyanytsyaBread
Program kurzu
📱Чат підтримки Телеграм
📄Інгредієнти та рецептури
Селянський, тостовий та цибульковий хліб
🔸Аутоліз та заміс цибулевого, тостового та селянського.
🔸Складання тіста
🔸Передформовка та формовка хлібу
🔸Хлібна математика
🔸Підготовка духовки, розстойка, умови випічки
🔸Надріз та випічка подового, тостового хлібу.
Батон та сайка
🔹Аутоліз та заміс
🔹 Про закваску, ведення, накопичення, залишки та підживлення
🔹Складання тіста.
🔹Попередня формовка для батону та сайки
🔹Формовка та розстойка. Про крохмальний кисіль
🔹Надріз та випічка батону та сайки
🔹Розріз батону та сайки. Фінал МК